Diseñar, cocinar y comer Desarrollo de materialidades comestibles y biodegradables en tiempos del Covid-19

Resumen

Este texto presenta algunas experimentaciones morfológicas desarrolladas con alimentos locales que se desperdician en la cadena de distribución y comercialización. Esto se debe a que cuando no se cumplen las condiciones de calidad (color, forma, tamaño, peso, maduración entre otras) establecidas para su comercialización o exportación se convierten en desperdicio. Factor que plantea un insumo biológico susceptible de ser consumido o usado de otras maneras. Para este caso se elige el plátano como insumo de diseño para el desarrollo de materiales comestibles o biodegradables que permite el desarrollo de exploraciones morfológicas para el desarrollo de objetos que invitan a establecer otras relaciones con los alimentos, la cultura material el diseño industrial.